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餐厨垃圾，又称泔水，食品加工产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚），其成份复杂，是城市固体废弃物中有机废弃物的重要组成部分。其主要特点是含水量高，油脂高，盐分含量高，易腐烂变质，滋长寄生虫、卵及病原微生物和霉菌等有害物质，若不经专门处理，在对环境造成污染的同时，地沟油现象的存在也对人民的身心健康造成了严重危害，必须进行无害化、减量化、资源化处理，而三相离心机则是餐厨垃圾处置的良好设备。
2 工艺流程
餐厨垃圾由环卫车收集后输送到浆化机中打碎由渣液分离器对塑料、编织袋及液相进行筛选，筛选出的塑料、编织袋等由提渣机进行回收，液相经滤网过滤大颗粒的杂质后经缓冲罐输送到灭菌罐中进行加热，保温（80℃～95℃）杀菌后进入LWS580ED离心机进行三相分离，分离后的渣相落入调浆缓冲罐中稀释后进行氮氧发酵处理或制作有机肥；分离后的油相除杂质后进行提取工业柴油，液相进行厌氧发酵转换成沼气。
3 三相离心机结构、工作原理、技术特点及分离效果分析
3.1 三相离心机的结构特性、工作原理
以目前国内成熟的LWS580X为例，LWS580X离心机由主副驱动电机、行星齿轮差速器、螺旋部件、转鼓部件、左右主轴承、机座、上机罩及传动皮带等部件组成。
3.1.1 工作原理
高温蒸煮后的餐厨垃圾混合液经输送装置进入离心机转鼓，在高速旋转所产生的离心力的作用下，渣相、油相、水相因存在比重差而产生分层，比重较大的固体渣相沉积在转鼓内壁上，与转鼓作相对运动的螺旋叶片不断将沉积在转鼓内壁上的固体渣相刮下并推出转鼓排渣口；油相和水相则形成同心圆环，轻相液体（油相）在转鼓内层，通过轻相堰板溢出转鼓；重相液体（水相）在转鼓外层，则经重相堰板溢出转鼓溢流出转鼓。由于螺旋转速滞后转鼓转速，因而存在转速差（即差转速），转速差的大小由副电机来控制，从而实现了离心机对物料的连续分离过程。
3.1.2 离心机电器系统的组成及特性
采用双电机、双变频PLC自动控制，以人性化的液晶触摸屏作为人机操作界面，组成了稳定可靠的LWS580ED离心机电器控制系统，离心机的进料、冲洗、PID差速调节、故障诊定、自动保护及修正采用一键式操作，无需人为干预，真正实现了餐厨垃圾三相分离的全自动一体化操作。在进料过程中采用差速与力矩二种控制方式，有利于进行原始参数设定和适应进料浓度、处理量的变化而自动修正离心机的运行参数，以提高离心机对工艺波动的适应性，保证稳定的分离效果和离心机良好的运行状态。
3、 离心机技术特性及分离效果
技术特性
采用高性能不锈钢材料
经过高温水解后的餐厨垃圾料浆，由于固体颗粒细小，各相比重相差不大（油与水比较），离心机需要近3000G的分离因数，才能取得较为理想的分离效果。为保证离心机运行稳定性和使用寿命，采用高强度、耐腐蚀性更好的SAF2205。
关键部件的防磨保护技术
针对餐厨垃圾料浆中含中盐类、玻璃碎片、砂石等具有腐蚀性和磨损性的物质，因此在转鼓出料口采用可以更换的耐磨合金瓦结构及螺旋叶片采用堆碳化钨镶硬质合金技术，在耐磨的同时，大大延长了转鼓出料口和螺旋体的使用寿命，同时也提高了离心机运行的稳定性和可靠性。转鼓筒体内壁采用可更换的耐磨条结构，在防止物料在筒体内打滑的同时，也有效防止了转鼓内壁的磨损，有利于顺畅排料。
餐厨垃圾三相分离新老工艺的对比
（1）原餐厨垃圾处理工艺中，在二相离心机进行固液分离后还要有碟片离心机进行后续的油水分离；新工艺中，应用三相离心机，处理后的油相、水相、渣直接分别进入下道工序分别提取工业柴油、制作饲料和厌氧发酵处理，减少了工艺环节，并且投资可省。
（2）原餐厨垃圾处理工艺中，餐厨垃圾进行筛选后进入二相离心机进行固液分离后的液相再经加热后进入碟片离心机进行固、液、液的分离，如前道工序出现问题则直接影响到后道工序的正常进行，故障点较多；新工艺中，应用三相离心机，餐厨垃圾经筛选、高温蒸煮后直接进入三相离心机进行固-液-液的三相分离，在生产效率大大提高的同时，也提高了油相的回收率。
向心泵式的厨余垃圾专用三相离心机 结论
用三相离心机对餐厨垃圾进行无害化、减量化、资源化处理，既改善了环境，又可变废为宝。因此，无论从分离效能，还是从运行成本、离心机稳定性、可靠性方面来看，三相离心机都是一种较为理想的选择，值得推广。